Types de laitue et lesquels pour vos salades et sandwichs

Si les légumes sont vos plats préférés, alors vous devez aussi aimer la laitue. Alors que la plupart des gens connaissent les verts, il existe en fait de nombreux autres types de laitue. En fonction de leurs formes, tailles et couleurs, vous apprenez à les connaître un par un ici. Peut-être en avez-vous déjà goûté certains.

Bien sûr, en ce qui concerne les variétés de laitue, vous devez également faire attention. Certains d’entre eux peuvent fonctionner pour certains types d’aliments ou de légumes. D’autres non. Regardons chacun d’eux.

1. Les variétés de laitue

En fonction de leurs formes et tailles (et aussi des stries de couleurs), voici quelques variétés de laitues :

Tendre et sucrée, cette laitue n’a pas seulement une saveur délicate. Il est parfait pour toutes sortes de salades.

C’est la laitue la plus connue de toutes les variétés. D’un goût doux, la laitue frisée est aussi comme celle à pointes rouges, parfaite pour toutes sortes de salades.

Il existe ici deux types de laitue frisée en fonction de leur couleur : la laitue frisée verte et la laitue frisée rouge. Les deux peuvent être mélangés avec toutes sortes de salades, bien que la laitue frisée rouge ait une partie de couleur bordeaux au sommet. Comme les deux se fanent facilement, ne les habillez que lorsque vous êtes sur le point de servir les plats.

Un autre type de ceci est la laitue en feuilles de chêne. Tout comme les deux autres, il n’est pas nécessaire de chercher la tête de laitue. Ramifiées à partir de la tige, les feuilles ont une teinte beaucoup plus foncée à leurs extrémités. Vous pouvez également les utiliser pour les salades et ne les habiller que lorsque vous servez les plats. Ils se fanent aussi facilement.

Pour ceux qui ne connaissent que la laitue frisée verte, celle-ci peut leur manquer. Cette laitue violette est amère et poivrée. Essayez de le mélanger avec d’autres légumes verts pour camoufler sa saveur d’origine.

Qui a dit que les épinards ne faisaient pas partie des laitues ? Qu’il soit utilisé cru dans les salades ou comme soupe de légumes indonésienne appelée ‘épinard’, celui-ci a une saveur douce et copieuse.

D’un coup d’œil de loin, vous pourriez confondre celui-ci avec la laitue frisée à pointes rouges. La différence est la rougeur des tiges alors que les feuilles sont vertes. Alors que les tiges ont davantage le goût du céleri, les feuilles ont un goût doux et copieux comme les épinards.

La laitue romaine est grande, avec des feuilles plutôt croquantes et une saveur piquante. C’est le type classique qui ne fonctionne que pour la salade César.

Le nom convient à son apparence générale. Verte sur les bords avec des tiges jaune pâle, cette laitue n’est souvent utilisée qu’en décoration pour votre menu de salades. Lorsque vous décidez de le manger aussi, vous pouvez goûter sa saveur légèrement amère.

D’après l’apparence, peu de gens savent qu’il s’agit également de l’un des types de laitue. La roquette a également un goût plutôt poivré, avec une saveur légèrement piquante. Lorsqu’il est utilisé comme décoration pour votre menu de salades, il fait un joli contraste avec les verts plus doux.

2. En savoir plus sur les types de laitue

Sont-elles les seules variétés de laitue que vous devriez connaître ? Il y en a encore bien d’autres. Bien que la salade soit le menu le plus courant qui en a besoin, vous pouvez en fait ajouter de la laitue dans vos sandwichs.

Pour des hamburgers et des hot-dogs plus sains, certains de ces types de laitue feront peut-être des merveilles pour vos repas :

Oui, cette laitue va refroidir lorsque vous la mettez au congélateur. Cependant, ce n’est pas la vraie raison du nom. Lorsque vous les laissez dans un sac en plastique et au réfrigérateur pendant quelques semaines, ils sont toujours bons au goût et sûrs à manger.

Choisissez la tête ferme et dense. Ils sont assez lourds malgré la taille. En les coupant en quartiers, vous pouvez les servir dans le cadre du steakhouse classique. N’oubliez pas de les arroser de vinaigrette au bleu.

  • La laitue de Boston Butterhead

Ils sont petits, ronds et avec des têtes lâches et des feuilles fragiles. Pas étonnant qu’ils se fassent facilement des bleus. Presque un jumeau identique à la laitue Bibb, ce type est plus gros avec une tête beaucoup plus moelleuse.

Butterhead Boston et Bibb Lettuce sont des tasses parfaites pour le poulet cuit et haché ainsi que les crevettes.

D’un coup d’œil, cela ressemble au sosie de The Butterhead Boston Lettuce. Plus petite que l’autre, cette laitue est sucrée – bien qu’assez chère. C’est deux fois plus cher que la laitue Iceberg.

Certains d’entre eux sont si petits qu’ils ont la taille d’un poing humain adulte. Pourtant, celui-ci est parfait pour vos crevettes et votre poulet cuits au sol.

Les types de laitue sont vraiment riches. Après la liste précédente, vous pouvez (mais ne devez pas) oublier ces deux autres : le chou frisé et les bébés épinards.

Le chou frisé fait en fait partie de la famille des choux. Légèrement amer au goût et copieux par la texture, vous devez vous débarrasser de la nervure centrale fibreuse. Il est assez difficile de craquer dans la bouche.

Les bébés épinards sont légèrement différents des vrais gros. Récoltez-les tôt avant qu’ils ne soient complètement développés. Leur texture est tendre et ils ont un goût légèrement sucré.

3. Lesquelles sont les meilleures pour vos salades ?

Vous pouvez choisir de suivre la majorité ou d’expérimenter quelque chose de nouveau et d’unique. Par exemple, la roquette résiste à une vinaigrette audacieuse. Si vous préférez quelque chose de sucré, choisissez plutôt des bébés épinards.

Si vous recherchez des menus spéciaux, vous devrez peut-être vous en tenir à leurs règles spécifiques. Par exemple : avec le chou frisé haché et la salade de bacon, vous devez utiliser du chou frisé. Pour la salade de framboises et de figues, la laitue Bibb est définitivement la réponse.

Il s’avère qu’il existe de nombreux types de laitues. La plupart sont verts comme beaucoup de légumes dans le monde. Cependant, cela ne signifie pas que la laitue ne peut pas avoir d’autres couleurs. Après tout, ce qui compte vraiment, c’est le goût et combien vous l’aimez.